Spårelement är mineraler som kroppen bara behöver i mindre mängder. Element som förekommer i kroppen till mindre mängd än 50 mg/kg kroppsvikt kallas för spårelement. Järn är ett undantag, den ligger något högre än den definierade högsta nivån för spårelement men räknas dit. Förutom järn är också zink, selen, koppar, jod, flor, magnesium, krom och molyben spårelement. Spårelement är viktiga för en hälsosam utveckling. Kroppen behöver jod för att kunna bilda sköldkörtelhormoner, järn behövs för blodbildningen, zink för immunsystemet och florid för tänderna.