Kolhydrater

Kolhydrater är ett samlingsbegrepp för stärkelse, fibrer och sockerarter i maten. Kolhydrater är vår främsta energikälla, utom för spädbarn som får bröstmjölk eller modersmjölksersättning. Det mesta av matens kolhydrater omvandlas till glukos (socker) i kroppen. Hjärnan behöver glukos som bränsle.   

Kolhydrater finns bl. a i olika sädesslag, bröd, pasta, flingor, gryn, potatis, rotfrukter, frukt, bär och grönsaker. Socker innehåller enbart kolhydrater. Livsmedel med tillsatt socker såsom läsk, saft, kakor och godis innehåller därför mycket kolhydrater. 

Rekommenderat intag av kolhydrater

Bröstmjölk rekommenderas för spädbarn upp till sex månaders ålder.

Kostfibrer

Kroppen kan inte bryta ner fibrer på samma sätt som andra kolhydrater. Matens fibrer gör att magen sköter sig bättre. Dessutom kan fibrerna användas som ”mat” av bakterierna som finns i tarmen. På så sätt kan hälsosamma bifidobakterier och laktobaciller bildas. Fiberrik mat gör  också att blodsockret stiger långsammare efter en måltid.

Fibrer finns i bröd, flingor, ris och pasta av fullkorn, frukt och grönsaker, ärtor, bönor och linser.

Rekommenderat intag av kostfiber